春茶第三课｜ 易武茶好喝的秘笈，你确定不看一下吗？
你喝的究竟是茶汤还是茶水？
茶汤、浓缩之精华为汤。
茶水、平淡之解渴为水。
当一杯平淡无奇的茶水，满足了日常解渴的要求后，除了味觉上的感受， 慢慢的人们开始关注它的内质形成、加工工艺、文化内涵……
有一个地区的普洱茶，香扬水柔、回甘明显、蜜韵浓郁，后期自然陈化的价值高，受到众多茶友的青睐，2006年公司在易武恢复了中断66年的宋聘号普洱茶的生产，13年来我们一直专注于这片美丽的茶区---易武。
易武茶好喝，原因就在这里！
一款茶的滋味，由很多因素决定：茶叶的品种、生长环境（海拔、土壤、气候以及周边环境的生物多样性）、制作工艺、后期良好的储存环境，冲泡方式等等。
上一课，我们已经了解到宋聘普洱生茶的传统初制工艺，接下来给大家解读一下它的精制过程。
宋聘小贴士
普洱茶传统制程：采摘、摊晾、杀青、揉捻、干燥、精拣、走水、压制、包装。
• 精拣 •
人工摘提黄片、杂质，使其外观整齐匀净。
• 走水 •
静置走水一到两个月
将茶叶静置，让其多余的水分自然的流失，水味慢慢的褪去，同时有利于茶叶香气的散发以及后期的转化活性。
• 压制 •
人工石磨压制
石磨压制的特点：茶饼的松紧度适中，利于后期转化。外观上，饼面圆润饱满更具活性，条索明显，撬茶时叶片的完整性会更好。
我们做过一个茶饼松紧度的小测试：拿两个不同压制方法的饼茶（一饼由传统人工石磨压制，一饼机器压制而成），分别紧贴饼面对它们吹一口气，我们发现石磨压制的茶饼气流是可以穿透过去的，而机器压制的茶饼却做不到。
易武茶有梗长，条索大的特点，用石磨压制可以更好展现它的条索外观。（易武茶配石磨，绝配！）
• 包装 •
七子六篾竹箬捆扎
捆扎：选用易武当地的龙竹竹箬，它是纯天然的原生材料，结实还具有一定的透气作用。
古时候，马帮驮着茶通过茶马古道运输到各地，就地取材的竹箬包装天然方便。
棉纸：历史上大部分茶饼是不包棉纸直接用竹箬捆扎包装的，现在因卫生及法规要求，茶饼上面必须有外包装纸，包装纸上需印有清晰的生产信息，由于现在消费习惯，也为便于茶友们单片购买，棉纸包装逐渐普及形成规范。
宋聘号每筒茶都有一个独特的吊牌，上面印有清晰的产品信息（包括茶品名称、年份、重量），当你有很多年份的茶品的时候，你就可以清晰的从吊牌上找到信息，而不需要像以前一样在笋壳上做标记，破坏整体美感。
• 存储 •
普洱茶的转化过程是微生物的作用。酶促作用和湿热作用下，茶多酚氧化缩合，蛋白质、氨基酸分解，降解、碳水化合物的消耗与分解以及各产物之间的聚合、缩合等一系列反应使得色泽黄绿，滋味纯正尚涩、香气清鲜纯正的晒青毛茶转变为色泽红褐、滋味纯正、回甘香气陈醇的普洱茶。
目前宋聘号普洱茶大型仓储库在云南西双版纳，当地具备得天独厚的环境，气候、温湿度、都有利于普洱茶的陈化。
一款好茶的背后，是无数劳动人民的智慧结晶，在自然孕育之下，经历了火与水的炼造，才来到了我们的面前。生普的魅力之处就在于，它会随着时间慢慢的转化改变，每个时间段都会呈现出不一样的惊喜。欲知普洱茶的转化，我们下堂课见~