毛茶审评 | 起于形式，不止于形式
审评
ASSESS
PUERH TEA
每一年，我们都会对毛茶进行审评
这是一份关乎
天工与人力之间配合的默契度
草木与温度对决的分寸感的公开检验
它的外形、汤色、香气
以及滋味和叶底
全然地敞开在众人的面前
直面着来自多方或褒或贬的评价
茶汤经口入喉
抵达身体的各个部位
反射到人的大脑
感官也由此被调动
本能而坦率的回应就此展开
#有理有据
有迹可循
在这个过程之中
我们尽可能地平衡理性与感性
从专业的手段和方法里
检验优劣
备器、备水、出汤前的精准计时
对于每个琐碎细节
心存敬畏，不敢怠慢
严苛的流程操作
帮助我们排除了诸多因素的干扰
构建相对客观的评价
让品茶泡茶都变得有理有据
有迹可循
#以丰富代替贫瘠
用性灵代替苍白
然而这次又与传统茶叶审评有不同
我们期待以更熟悉的语言
去表达，去描述最真实的体验
以丰富代替贫瘠
用性灵代替苍白
打破原有的审评词汇体系
不再拘泥于几个判定好坏的形容词
而是多方面感知它
#感观
审美
感知它们与往年的同与不同
感知未来的可能性
以及一盏盏茶汤里囊括的
荡气回肠的历史感与当下的生机
我们有理由相信
这不止是一次茶叶质量测评
更是一回感官审美活动
注视、慢投、细嗅，品咂
举止之间，是我们距离美最近的时刻
既是美的延伸与拓宽
更是美的享受
只有喝到一杯真正的好茶
才能算得上踏入一片精神的栖息地
而我们这次要做的事便是
帮助每个人找到适合自己的好茶
宋聘号的七款常规茶品登场
红标早春、野放古树、百年复刻
普洱圆茶、南山、老曼洒、世外
这几款对老茶客而言早已耳熟能详
于新茶客是茶香初窥
她们今年的表现如何呢
如果想深入了解
请持续关注这几期的推文哦
撰文：七七
图片&编辑：春尖