瑶族人自古便居住在深山恶水之间,刀耕火种,逐猎开荒,自然和人为的因素,使得他们一生都在迁徙,从一山到另一山,至今虽安定一隅,但恶劣坚苦的环境造就了他们吃苦耐劳,辛勤朴实的秉性,瑶族人性格平和,不争不斗,几乎是一个"和平"了上千年的民族。
福兮祸兮,在同样险峻的环境下,荒野驯就了天门山的野性与纯粹。原始的生态,使每一片天门山的茶叶采摘都更为不便,来之不易的鲜叶,遇到懂得的制茶人,让易武绿芽这个古老茶种在瑶族人栖息的地方,野蛮生长,培养成至柔至刚的独有韵味。
首次喝到天门山的味觉记忆还依稀记得,新茶期的她几乎感觉不到苦涩感,自然清爽的蜜甜香还带着些许青涩和懵懂,十泡之后留香依旧,汤感沉稳润泽而有力道,滋味绵柔清甜,细细品尝,其水路细滑,入口即化,回甘迅猛而强劲,茶气明显,喉韵清凉,就像她的本身生之荒野,性灵而内敛,藏拙无锋芒般温柔处。
天门山自2019年第一年推出即广受好评,当时压制了2017和2019两个年份的茶品,没过多时便已售罄,众茶友开始期盼2020年天门山。
▲ 2017年、2019年天门山
2020年4月天门山上市,最近收到的茶友评价已经喝出梅子香的韵味。
2021年天门山再次准备就绪,你是否已经可以感受到这一原始森林的纯净蜜韵?
◆根红苗正出身好
原始秘林,生态佳,不是高杆享有高杆一样的环境,瑶寨茶农取自古树茶籽培育,纯正易武老品种有性繁殖栽培,野外放养,人工干预少,杂森林土壤肥沃,茶树根系深,香气厚重且绵长,茶汤富含层次、奔放,尽显原始森林的野性和生机。
既有易武茶区水路细腻,清凉喉韵的特点,又带着瑶区野性、霸道,茶气足的一面。
我们所概述的便是宋聘号在天门山的茶园。
◆新茶适饮性强
有些人常说:普洱生茶的新茶不宜品饮。
其实并不然,重要的事情说三遍!
生态、生态、生态
生态是前提,纯净的生态才能造就干净的茶品,易武茶因为土壤、气候、品种等特性,
新茶期(1-3年内)带有浓郁的果蜜香和低刺激性,以上综合起来在新茶阶段适饮性就很强。
◆易武茶转化有口皆碑
我们现在所能看到及喝到的百年普洱老茶,
均为易武、古六大茶山的生茶,而宋聘号就是其中的佼佼者,懂者皆称之为茶王宋聘。
实例可以确定易武茶是做适合长期陈化的普洱茶,当然还有前提是正确的制程,优质的原料。
宋聘号自恢复以来就一直专注古六山,
特别是易武茶区,
恪守传统选料方法,
怀敬畏之心不敢用一颗来自它山之芽,
这是我们不可逾越的底限。
◆宋聘号传统技艺 诚心之制
在时间中感受变化,
特选2020、2021天门山原料进行拼配,
在一饼茶中喝到老料的内涵与新料的生机。
宋聘之所以闻名便是因为它的季节拼配技艺,不同季节的拼配使口感更富生机与层次感,老料的加入得以更快速的陈化。
我们的季节拼配历程:
2010年起六山茶集系列的尝试与改革,
2010年百年復刻的诞生,只为復刻那一味最传统的味道。
2015、2016年六山集……
"天门山"自推出之后,周围很多喝普洱茶的朋友对她有着浓厚的兴趣,这个土生土长于易武的微小产区茶品,用内在的口感和独有的风格,受到了诸多茶友的热评,经常和我们的客服小姐姐分享天门山的美好。
以下是来自今年天门山的信息
精选2020、2021天门山原料口感达到近乎完美的融合度
2020年易武天干连续几个月未有甘霖 ,收成大幅减少,产量降低,原料愈发珍贵。外形上偏黑瘦,但口感饱满、浓度厚度佳、香气锐度高扬。
2021年开春以来风调雨顺、茶芽萌发的比去年早了半月有余,干茶外形匀称肥厚,甜度比近两年茶品增加不少,香气柔和宽广。
把厚度与甜度完美的融合,便有了2021年这一饼天门山好茶。
天门山的绵柔和野性,在荒野生长之中不断平衡,茶树在每一年的慢时光中,静默生长,与世无争,无论外面的世界变化多快,她仍然不骄不躁,用独有的毅力带给我们天然的慰藉。